CABERNET SAUVIGNON 2006

Análisis:
• Alcohol: 14,4%
• Acidez Total: 4,7 g / L
• Azúcar: 2,0 g / L

Vinificación: Este vino fue macerado en frío durante 5 días y se fermentó a 28 ° C. El mosto se bombea más delicadamente a través de la piel con el fin de aumentar la extracción. Tras la fermentación maloláctica el vino es envejecido en roble francés y americano de barriles de 10 meses. Aproximadamente el 30% de los barriles utilizados fueron nuevos.

Notas de cata: Profundo rojo rubí. Nariz intensa con moras, los bosques de roble, regaliz, vainilla y ciruela. Concentración de la boca con una gran evolución seguida por los consejos de fresas muy maduras y toffee. Muy bien equilibrada
 
 

Carmenere 2006

Análisis:
• Alcohol: 14,4%
• Acidez total: 4,95 g / L
• Azúcar: 2,3 g / L

Vinificación: Este vino fue objeto de maceraciones en frío durante 5 días y se fermenta a 28 ° C. El mosto se bombea más delicadamente a través de la piel con el fin de aumentar la extracción. Tras la fermentación maloláctica el vino es envejecido en barricas de roble francés durante 12 meses.

Notas de cata: Muy rojo oscuro con reflejos púrpura. Nariz intensa con bayas del bosque, casis, tabaco, vainilla y chocolate. En el paladar, este vino es rico y picante con un final largo y una dulce sensación.
 
 
SAUVIGNON BLANC

Cosecha: 2007
Análisis:
• Alcohol: 13%
• Acidez total: 4,05 g / L
• Azúcar: 253,7 g / L

Notas de cata: Nuestra finales de la cosecha de reserva tiene un profundo color dorado. Además, tiene una intensa y compleja nariz a frutas maduras como duraznos blancos pequeños en una combinación de acacia a la miel y membrillo. También un toque de vainilla está presente en el final.

En la boca este de cosecha tardía es muy amplia, completa y con notas que van desde pequeños melocotones maduros, miel silvestre a fin de vainilla pastelería.